Examenstårtor

Efter tre års hårt slitande i skolbänken var det äntligen dags för Henrik att ta sin efterlängtade examen. Jag fick i uppdrag, eller ska jag kanske säga äran, att baka tårtorna till detta tillfälle. Den ena tårtan ville han skulle innehålla något med citron och blåbär och den andra skulle vara med sommar med typ jordgubbar. och så fick det bli!

Den gröna tårtan innehöll en ljus vaniljbotten som fyllts med jordgubbsmousse, färska jordgubbar och vaniljkräm och spacklades sedan med vit chokladsmörkräm.

Den blåa tårtan innehöll även den en ljus vaniljbotten men fylldes med blåbärsmousse och lemon curdgrädde och spacklades med citronsmörkräm. Båda tårtorna är täckta och dekorerade i marsipan.

När jag började klura på hur jag skulle designa tårtorna ville jag först och främst att de inte skulle vara lika men ändå olika. De skulle heller inte vara allt för tjejiga. Valde för en gångs skull att inte göra rosor utan det fick bli prästkragar och små gula blommor föreställande förslagsvis smörblommor. Dessa blommor symboliserar sommar tycker jag. :)

Grattis till examen och det nya jobbet Henke! :)

Sockerkaka med blåbär och citron

Nu har jag varit sådär dålig på att uppdatera bloggen igen, fy skäms på mig. Som plåster på såren tänkte jag lägga upp receptet på en god sockerkaka med blåbär och citron. Denna kaka passar ypperligt nu när det börjar bli dags att tömma frysen på bär för att göra plats åt kommande skörd lite senare i år.

För att baka denna sockerkaka behöver du:
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk citronessens eller rivet skal av en halv citron
100 g smör eller margarin
1½ dl blåbär

Glasyr:
2 dl florsocker
ca 2 msk citronsaft
några droppar röd pasta- eller karamellfärg

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölblandningen, citronessens eller citronskal och sedan det smälta avsvalnade smöret. Rör till sist ner blåbären. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 min (känn med en sticka om den är klar). Låt kakan svalna.

Blanda florsocker, citronsaft och pasta- eller karamellfärg till en fast och krämig glasyr. Blir den för lös så blanda bara i mer florsocker. Ringla glasyren överkakan och låt det stelna.

Tårta till mormors tårtbjudning

När min mormor skulle sluta på träningen hon går på igår tillsammans med ett glatt gäng äldre människor skulle det bjudas på tårta. Bjuda på tårta hör tydligen till när man är klar med sin träning. Som min mormor uttryckte det så har hon aldrig tyckt om att baka vilket betydde att jag fick göra det i stället. :) Vilket jag för övrigt gärna gör.

Jag fick göra tårtan precis som jag ville - bara den var god! :) Och det här med vad som är gott är ju alltid lite svårt, smaken är ju som bekant som baken - delad. Valde tillslut att göra en drottningmousse (hallon och blåbärsmousse) som blev himlans god. Kombinerade moussen med vanlig vaniljkräm. Vaniljkräm är tacksamt att använda i tårtor då  många tycker om det. I övrigt bestod tårtan av en ljus vaniljbotten, smörkräm smaksatt med vanilj och marsipan.

Valde en enkel dekoration på denna tårta. Less is more!

Mormor ringde senare på kvällen och tackade och hälsade att alla tyckte att den var sååå god. Och de kunde inte i sin vildaste fantasi förstå varför jag jobbar i en skobutik och inte på ett konditori. Det tar jag som ett gott betyg! :)

Coca-Cola tårta

Fick för ett tag sen frågan om jag kunde baka en Coca-Cola tårta till lördagen förra vekan. Den skulle bli en present till en tjej som uttryckligen är helt galen i just Coca-Cola. Önskemålet var även att tårtan skulle smaka cola. Smakmässigt blev det en liten utmaning för mig för vad skulle jag kombinera med colan.Så efter lite klurande kom jag fram till att pröva kombinationen av colafluff och vaniljkräm.

Tårtan innehöll alltså en ljus vaniljbotten, fylld med vaniljkräm och colafluff gjort på godis colaflaskor. Den spacklades med smörkräm smaksatt med vanilj och täcktes med marsipan.

Colaflaskan uppe på tårtan är gjord i marsipan och Coca-Cola loggan är tillverkad i modelleringspasta. Dekoreringen blev ganska enkel då min kära sambo stoppade mig för att inte överdekorera tårtan. Less is more brukar man ju säga, men det är ju så himla roligt att dekorera och modellera så det är svårt att sluta när jag väl har fått fart. :)

De som fick nöjet att äta upp tårtan hälsade att den fick högsta betyg och att den var magiskt god samt att de kunde rekommendera den stark! Det var riktigt kul att höra då jag själv var lite orolig hur den egentligen skulle smaka (hade ju bara smakat lite av vaniljkrämen och colafluffet när jag slog ihop tårtan).

Tårtkurs och möhippa!

Förra lördagen höll jag en liten tårtkurs på en möhippa. Det var både lite nervös och jättekul att jag blev tillfrågad om att hålla det. Den blivande bruden tycker om att baka så hennes vänner tycke att en liten instruktion i några lätta dekorationer skulle vara på sin plats att hon lärde sig. Tidsåtgången var dock bara 1,5 (som blev ännu mindre då kidnappningen av bruden drog ut på tiden och därför inte kom igång när vi skulle) timmar så det blev inga jätteavancerade saker. Jag har (trots att jag är en otrolig tidsoptimist) lärt mig att det tar alltid längre tid än vad man tror baka och dekorera en tårta.

Själva tårtan bakade jag i förväg då det omöjligt skulle hinnas med. De ville att tårtan skulle inne hålla något med choklad och att de skulle vara sockerpasta då bruden inte tål marsipan. I övrigt fick jag fria händer. Så, det fick bli en hjärtformad chokladbotten som jag fyllde med mörk chokladganasch och en massa hallonmousse. Jag spacklade sen sedan med chokladsmörkräm och täckte den med sockerpasta. Tårtan blev en riktig chokladbomb, perfekt för chokladälskaren!

Jag gick igenom hur jag brukar gör rosor, vill du veta hur jag gör kika här. Alla gjorde en varsin ros i rosa sockerpasta och en deltagare freestylade och gjorde även en liten rosett! Sen gjorde vi lite blad, bokstäver och kantband. Bilderna jag tog blev lite suddiga (hade kameran felinställd, så typiskt) men ni ser nog ändå vad vi hade för oss! :)

Den blivande bruden gör en ros i sockerpasta.

Liksom alla andra. :)

 Vad gäller färgvalet hade vi innan möhippan diskuterat ihop oss om att tårtan skulle vara vit och att dekorationerna skulle gå i rosa, grönt och guld. Dock han vi tyvärr inte med att måla guld så det fick bli glitterpulver i stället. :) Och lika fint blev det!

Dekorering pågår!

Den blivande bruden fick bestämma vad det skulle stå på tårtan och hon valde ordet kärlek. Mycket passande och fint tycker jag. För det är ju förhoppningsvis av kärlek man gifter sig. :)

Kärlek penslades med glitterpulver! :)

Och så här blev det resultatet av lite drygt en timmes tårtdekorering! Inte så illa tycker jag! :)

Tack för att jag fick vara med på denna stora dag! :)

Turkos födelsedagstårta med blomma och sockerpärlor

Denna tårta bakade jag till bästa Charlotte som skulle fira sin födelsedag! Hon ville att tårtan skulle innehålla något med hallon, vit choklad och vanilj. Den skulle dessutom vara låglaktos och fri från nötter. I övrigt fick jag fria händer att göra precis vad jag ville. Nu visste jag att hon tyckte om kantdekoren som hon sett mig göra på andra tårtor och att hon har turkost som favoritfärg.

Tårtan bestod av en ljus vaniljbotten, fylld med hallonmousse och vaniljkräm. Den spacklades med vit chokladsmörkräm och täcktes samt dekorerades i sockerpasta. Det var första gången jag provade denna smörkräm och jag kan inte säga annat än att den var underbart god!


Förutom sockerpasta använde jag mig av pärlströssel och ätbar metallicfärg i färger pearl white när jag dekorerade tårtan.

Trots en misslyckad sockerpasta blev jag ändå rätt så nöjd med resultatet. Förutsättningarna var ju liksom inte dom bästa. Men gott smakade den och det är ju egentligen det som är huvudsaken. :)

Grattis på födelsedagen Charlotte!

5000 sidvisningar!

Oj, kollade statistiken här på bloggen och såg precis att den har haft dryga 5000 sidvisningar sedan jag startade bloggen i mitten av december. Helt sjukt men väldigt roligt! Tack alla ni som tar er tid att läsa min tårtblogg och fortsätt gärna att kommentera och fråga, det blir så mycket roligare att blogga då!

Nu till helgen blir det mycket tårtbakande, hela tre stycken tårtor ska bakas. Så håll utkik här i bloggen så ska jag försöka uppdatera den så fort jag kan! :)