En julig tårta

På torsdagar brukar jag och min lilla stjärna gå på småbarnsmusik och den 6 december hade vi julavslutning. Jag passade på att baka en tårta med lite juliga smaker. Bakade faktiskt samma tårta förra året, den är ju så himla god.  Receptet är egentligen till en rulltårta med jag tycker det funkar lika bra att göra den i en tårtform.

Pepparkakstårtbotten:
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 1/2 dl rivna morötter
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl mjölk

Fyllning:
250g mascerpone
1 1/2 dl rårörda lingon (lingonsylt går lika bra)

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form på ca 18-20 cm i diameter.
Blanda mjöl med bakpulver och kryddorna och riv morötterna fint. Vispa ägg och socker. Rör ner mjölblandningen, morötterna och mjölken i smeten och häll smeten i formen. 
Grädda mitt i ugnen ca 30 min.
Stjälp upp kakan och låt den få kallna. Dela bottnen i 2 delar. 
Blanda mascarpone med lingonen och fyll din tårta. 

Jag valde att spackla tårtan med grädde och täcka den med marsipan, men det går naturligtvis lika bra att bara täcka tårtan med grädde och dekorera efter bästa förmåga. Att bara strö på lingon blir riktigt fint! 

Blomman har jag gjort av vanliga bladsutstickare. De guldiga pärlorna i mitten kommer från Dr Oetker och ni hittar som i bakhyllan i mataffären. Den här blomman har jag även målat med ätbart glitter, det hittar ni bland annat på Panduro.

Erikas rosa våningstårta

Erika fyllde år för ett tag sen och när hon hade sitt födelsedagskalas fick jag baka hennes tårta. Erika hade önskemål på att den skulle innehålla lemon curd, inte vara för söt och att den gärna fick vara rosa. Så det ordnade jag!

Tårtan innehöll:

Ljusa tårtbottnar

Hallonmousse

Lemon curd-grädde

Citronsmörkräm

Täckt med marsipan

Hallonmoussen valde jag att göra på lite mindre socker än vad jag annars brukar använda, så att den skulle bli en aning syrlig än vanligt och det gick hem hos alla! 

Blomman är tillverkad i sockerpasta som jag penslat med glitter, svart pulverförg och målat med silver. 

Tog tillfället i akt att prova mina nya grejer jag köpt. Pärlbandet kommer kräva lite mer övning innan det blir riktigt snyggt, är inte helt nöjd med så som det såg ut.

Casper och Lindahs bröllopstårtor

Den 1 december gifte sig Casper och Lindah och jag fick den stora äran att baka deras bröllopstårtor. De blivande makarna tyckte om bröllopstårtorna jag gjorde till Daniel och Lindas stora dag så dessa fick vara inspirationen till Caspers och Lindahs tårtor. Färgtemat skulle vara vit, silver och lila, med stor vikt på att det inte fick vara lavendel lila :).

Tårtorna innehåller: 

Ljusa tårtbottnar

Hallonmousse

Vit chokladmousse

Vit chokladsmörkräm

Täckt och dekorerad i sockerpasta

Hade gjort en massa hemmagjord sockerpasta som jag skulle täcka tårtorna med, men när jag står där och ska täcka dem så spricker vartenda lock jag kavlat. Panik var det minsta jag kände då. Efter ett samtal till Panduro på Marieberg och snäll personal som kunde lägga undan 2 kilo sockerpasta åt mig blev det att packa in sonen och min syster i bilen och i ilfart åka och köpa ny. Tur att de hade det hemma, annars vet jag inte vad jag skulle ha hittat på för nödlösning. 

Som alltid när jag ska baka till ett så speciellt tillfälle var jag lite extra nervös när de skulle komma och hämta tårtorna. Paret var jättenöjda med tårtorna och tyckte de var mycket finare i verkligheten, det var otroligt roligt att höra! 

Hoppas att er dag blev underbar, Carsper och Lindah!

Födelsedag!

För precis ett år sen bestämde jag mig för att börja blogga om mitt stora bak och tårtdekoreringsintresse. Hade fått en massa påbackningar av mina vänner som absolut tyckte att jag skulle det. Så efter lite övertalning satte jag igång. Inte trodde jag att det skulle hålla i sig och att bloggen faktiskt blivit besökt av så många personer. Kul och helt oväntat. Jag som tidigare tyckte att bloggande mest var pinsamt (om man inte var riktigt "stor") och inget som alla skulle kunna syssla med har nu helt bytt åsikt. Alla kan göra det. Man måste inte ha flera tusen följare och en massa kommentarer på varje inlägg, även om kommentarerna är jätteroliga att få då det får en att vilja blogga och baka mer. Huvudsaken är att du tycker det är kul, och det gör jag!

Nu står jag här 1 år senare, med en blogg fylld med det mesta av det jag bakat under det gångna året. Det är en hel del som ni kan se. Jag har tappat tårtor, skrivit fel namn, gjort åtskilliga tårtbottnar som bara blivit pannkaka, smakat nya fyllningar, byggt mina första våningstårtor, slitit mitt hår, bakat så långt in på natten att klockan snarare blivit tidig  morgon, köpt prylar för många pengar och haft, förlåt uttrycket, jävligt roligt hela tiden! Och jag hoppas att ni som troget följer bloggen, gör sporadiska inhopp eller bara råkar hitta hit av en slump också tycker att det finns något att hämta här, vare sig det är inspiration, recept eller bara tidsfördriv.

Fortsätt kommentera och titta in här, det gör mig så glad!

Så vad ska kommande år bjuda på? Jo, jag tänkte fortsätta lägga upp mina favoritrecept (ni finner dom under fliken "Recept"), göra fler steg-för-steg beskrivningar, självklart lägga upp bilder på mina olika bakverk och fylla på listan med mina absoluta favoritbloggar, bland annat. Och så ska jag bli bättre på att uppdatera! Har just en massa tårtor som vill få en stund i rampljuset.

Och kanske det viktigaste, vad vill du läsa om? Hit me!

Stor kram till er alla!
/Nathalie

Hallonmousse

Hallonmousse är ju en riktig favorit bland tårtfyllningar. Nästan alla verkar tycka om just hallon och det är den mest fyllningen de flesta brukar önska när jag ska göra tårtor. Och jag förstår dem, det är ju urgott! :) Receptet är gjort enligt samma princip som blåbärsmoussen.

Hallonmousse
250 g hallon
en skvätt vatten
½ - 1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
100 g färskost
2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp blåbär, socker och vatten och låt det sjuda i ca 5 min. Ta kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen och vaniljsocker. Låt kallna.
Vispa grädden ganska hårt. Vispa sönder färskosten. Rör ner blåbärsblandningen i färskosten och vänd till sist ner den vispade grädden. Ställ kallt för att stelna något innan du fyller tårtan med moussen. Detta recept räcker till att fylla ett lager i en ca 26 cm i diameter stor tårta. 

Nya blogginlägg

Jag har just nu lite svårt att ladda upp bilder, men nya inlägg kommer så snart jag ordnat det lilla problemet! :) Så länge får ni hålla tillgodo med det som finns här.