Mammas 50-års tårta

När min mamma fyllde 50 år fick hon den här tårtan av mig. Jag ville göra en ganska enkel och stilren tårta värdig en 50-åring och för att få lite färg på tårtan valde jag att använda röd marsipan. Hon älskar julen och i och med att hon fyller så nära så fick det inspirera färgvalet. Rött,vitt och guld - som gjort för min fina mamma. Passade även på att använda en silikonform jag beställt men inte fått användning av tidigare när jag skulle göra spetskanten. Mamma blev jätteglad - jag hoppas det berodde på att hon verkligen tyckte om tårtan och inte bara för att jag hade gjort den (typ som när man målade teckningar som liten ;))

Översta våningen innehöll:

Chokladbotten

Vaniljkräm

Jordgubbsmousse

Den nedre våningen innehöll

Ljus tårtbotten

Chokladmousse

Vaniljmousse

Jordgubbskompott

Spacklad med vaniljsmörkräm
Täckt med marsipan

Morfars stubbtårta

I oktober fyllde min älskade morfar 80 år. Helt galet, han tror liksom att han inte är en dag äldre än 50 vilket gjorde att jag själv fick en smärre chock när jag insåg hur gammal han faktiskt var. Morfar älskar att vara utomhus och jagar fortfarande en del, därför beslöt jag mig för att göra en höstig tårta föreställande en stubbe.

Tårtan innehöll:

Ljus tårtbotten

Jordgubbsmousse

Vaniljkräm

Vaniljsmörkräm

Täckt med marsipan

Dekorationer i sockerpasta

Flugsvampen har jag målat prickar på.

Gräset är spritsat med smörkräm med hjälp av en grästyll.

Det syns dåligt på bilderna, men texten såg ut som att den ristats in i trädet. Därav den kanske inte så snygga handstilen.

Williams biltårta

Nu har jag varit sådär fruktansvärt dålig på att uppdatera bloggen igen. Inte ett inlägg på nästan 2 månader har jag gjort och jag är så jätteglad att ni fortfarande hittar hit. Satt och kollade igenom en massa bilder och insåg att det finns lite tårtor och annat gott som vill synas i rampljuset. Denna tårta är en sådan. Okey, den här tårtan hör till de tårtor jag är mindre nöjd med men jag tänkte att ni ska få se den i alla fall. Jag bakade den till William till hans studentdag och det ända kraven jag hade var att det skulle vara något med Volvo och choklad. Proportionerna blev sisådär men den gick säkert att äta upp i alla fall. ;)

Tårtan innehöll:

Ljus tårtbotten

Mjölkchokladfluff

Jordgubbsmousse

Vaniljkräm

Spacklad chokladsmörkräm

Täckt med marsipan

Balettskor till studentdagen

När Matilda tog studenten gjorde jag ju två tårtor, denna var den andra. Den första kan ni se lite längre ner på sidan. Matilda gick ett idrottsprogram på gymnasiet med inriktning på dans så då den första tårtan var en klassisk studentmössa så fick den andra gärna ha något med dans och göra. Och vara rosa. :)

Tårtan innehöll:

Ljus tårtbotten

Jordgubbsmousse

Limemousse

Spacklad med jordgubbssmörkräm

Täckt med marsipan

Skorna är gjorda i modelleringspasta. Jag penslade de med glitter, tyvärr syns det inte på bilderna. 

 På kantbandet fäste jag några ätbara guld pärlor. 

Grattis igen Matilda!

Äntligen tillbaka!

Nu är det allt för länge sen jag uppdaterade bloggen. Jag har helt enkelt inte haft samma tid och ork att sitta framför datorn på kvällarna efter långa dagar på jobbet. Jag måste tacka er läsare att ni ändå går in och läser här trots att bloggen inte uppdaterats på två (!) månader, ni är bäst! Hade det inte varit för alla besök när det varit tyst från mig så vet i sjutton om jag hade fortsatt att blogga. All kärlek till er!

Att jag inte uppdaterat betyder dock inte att det inte har bakats något i mitt kök, det har det kan jag lova! :) Så vi börjar väl där vi slutade. Först ut är en liten provtårta till ett blivande par som gifte sig i maj. Fokus låg på att de skulle få känna smaken på fyllningarna och därför blev tårtan dekorerad allt som hastigast.

Tårtan innehöll:

Ljusa bottnar

Körsbärsmousse

Vit choklad och vaniljmousse

Spacklad med vaniljsmörkräm 

Täckt och dekorerad i marsipan

Välkommen våren!

Idag har det varit ett underbart väder och jag hoppas verkligen att våren är härpå riktigt nu. Som en hyllning till våren har ni här denna tårta. Eller egentligen är den en test-tårta ut i fingerspetsarna. Fick besök av min lillebror och hans Johanna framåt kvällen och efter lite om och men fick hon och jag till slut till denna tårta. :)

Blev alldeles vårig och fin! Tack Johanna för sällskapet i köket! :)

Min födelsedagstårta - när inspirationen tryter

 

Att baka tårtor till sig själv är aldrig enkelt. Först och främst måste man nu bestämma sig för vad tårtan ska innehålla och sen hur den ska se ut. Att baka till någon annan där man i alla fall har någon idé att spinna på är verkligen mycket enklare.

Till slut bestämde jag mig för att göra något enkelt, ingen täckt marsipantårta här inte. Eller enkelt och enkelt, allt är ju relativt. Jag fick i alla fall prova att spritsa rosor på en hel tårta med mina nya tyllar jag fick samma morgon. Resultatet kunde kanske blivit något bättre, men jag är helt klart nöjd i och med att det var första gången jag testade denna teknik och att jag gjorde tårtan i all hast. På något sätt gillar jag att den ser lite slarvig ut, god blev den i alla fall och det är ju huvudsaken! :) 

Tårtan innehöll:

Ljus vaniljbotten

Två lager blåbärsmousse

Ett lager glasscreme

Vaniljsmörkräm

Chokladtårta med björnbär

I helgen var det kalas för min sambos underbara morfar att fira sin 80-årsdag. Fräschare 80-åring får man nog leta efter. Jag hade världens planer för hur tårtan skulle se ut. Dock fick jag tänka om då jag förra helgen ramlade och ådrog mig en liten men ack så ond fraktur i armen. Så jag passade på att ta fram boken "Lomelions tårtor" och med björnbär i frysen så bestämde jag mig för att det fick blir en chokladtårta med björnbärsfrosting. Jag ändrade lite på proportionerna i receptet för att de bättre skulle passa den storlek jag ville ha på tårtan samt la till en björnbärskompott och med lite (läs mycket) hjälp av min personlige köksassistent så lyckades vi få till en tårta. Och vet ni vad? Den blev sjukt god!

Chokladbotten
5,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
4,5 msk kakao
2,25 dl gräddfil
260 g smör
2,25 dl strösocker
0,75 dl muscovadosocker
3 tsk vaniljsocker
3 stora ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla (jag använde kakao att mjöla med) två formar på 20 cm i diameter. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker. Blanda kakaon med gräddfilen.
Vispa ägg, strösocker och muscovadosocker vitt och pösigt, tillsätt sedan ett ägg i sänder. Vispa någon minut. Tillsätt mjölblandningen och gräddfilen om vartannat och vispa ytterligare ett par minuter. Fördela smeten i formarna (ta hjälp av en våg för att få lika mycket smet i formarna). Grädda i ca 35 min. Låt svalna.

Björnbärskompott
300 g björnbär
1 dl strösocker
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Koka björnbären och socker ett par minuter, dra från plattan och mixa sönder björnbären med en stavmixer. Smält gelatinbladen i den varma kompotten. Låt kallna.

Björnbärsfrosting
8 stora äggvitor
4,75 dl strösocker
500 g rumsvarmt smör
200 g björnbär

Dekoration
ca 200 g björnbär

Mixa björnbären och sila dem genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna.
Vispa äggvitor och socker i en skål över ett vattenbad med handvisp tills blandningen är ca 65 grader. Ta då bort skålen och vispa med elvisp/köksassistent tills blandningen är vitt och fluffig, fortsätt att vispa tills smeten  svalnat (det kan ta ca 10 min). Tillsätt smöret en liten bit i taget och fortsätt i 3-5 min efter att allt smör är nervispat och frostingen fått en bra konsistens. Om krämen skär sig är det lätt fixat. Värm om den är för kall och kyl om den är för varm och vispa sedan igen. Blanda ner björnbärspurén och vispa lite igen.

Dela tårtbottnarna på mitten så att du har fyra bottnar. Fördela lite kompott på första bottnen och sedan frosting ovanpå det, lägg på en till botten och upprepa tills du lagt på den sista bottnen. Stryk sedan frosting runt hela tårtan och dekorera med björnbär som du pudrar med florsocker.

Älskade mormors födelsedagstårta

På internationella kvinnodagen fyllde en väldigt speciell person, nämligen min älskade lilla mormor. Ända sen jag var liten har hon alltid påpekat att hon fyller på denna speciella dag, så det är liksom inte svårt att komma ihåg hennes födelsedag. Dock blev det kalas igår, men det spelar ju ingen roll. :) Min mamma stod för all god mat och jag bakade tårtan, kanske inte så otippat.

Tårtan innehöll:

Chokladbotten

Björnbörsmousse

Vaniljmousse

Spacklades med vaniljsmörkräm

Täcktes med marsipan och dekorerades i sockerpasta

Jag kan verkligen rekommendera björnbärsmoussen. Jättegod blev den! Vill du göra den så byt bara ut hallonen mot björnbären i receptet på hallonmoussen som finns under fliken recept här ovanför. 

Det blev lite stressigt när jag skulle skriva på tårtan, därav den fula texten. Så nej, kan inte rekommendera att skriva direkt på tårtan när man har bråttom. :P

Stort grattis på din födelsedag fina fina mormor!!

En julig tårta

På torsdagar brukar jag och min lilla stjärna gå på småbarnsmusik och den 6 december hade vi julavslutning. Jag passade på att baka en tårta med lite juliga smaker. Bakade faktiskt samma tårta förra året, den är ju så himla god.  Receptet är egentligen till en rulltårta med jag tycker det funkar lika bra att göra den i en tårtform.

Pepparkakstårtbotten:
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 1/2 dl rivna morötter
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl mjölk

Fyllning:
250g mascerpone
1 1/2 dl rårörda lingon (lingonsylt går lika bra)

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form på ca 18-20 cm i diameter.
Blanda mjöl med bakpulver och kryddorna och riv morötterna fint. Vispa ägg och socker. Rör ner mjölblandningen, morötterna och mjölken i smeten och häll smeten i formen. 
Grädda mitt i ugnen ca 30 min.
Stjälp upp kakan och låt den få kallna. Dela bottnen i 2 delar. 
Blanda mascarpone med lingonen och fyll din tårta. 

Jag valde att spackla tårtan med grädde och täcka den med marsipan, men det går naturligtvis lika bra att bara täcka tårtan med grädde och dekorera efter bästa förmåga. Att bara strö på lingon blir riktigt fint! 

Blomman har jag gjort av vanliga bladsutstickare. De guldiga pärlorna i mitten kommer från Dr Oetker och ni hittar som i bakhyllan i mataffären. Den här blomman har jag även målat med ätbart glitter, det hittar ni bland annat på Panduro.

Erikas rosa våningstårta

Erika fyllde år för ett tag sen och när hon hade sitt födelsedagskalas fick jag baka hennes tårta. Erika hade önskemål på att den skulle innehålla lemon curd, inte vara för söt och att den gärna fick vara rosa. Så det ordnade jag!

Tårtan innehöll:

Ljusa tårtbottnar

Hallonmousse

Lemon curd-grädde

Citronsmörkräm

Täckt med marsipan

Hallonmoussen valde jag att göra på lite mindre socker än vad jag annars brukar använda, så att den skulle bli en aning syrlig än vanligt och det gick hem hos alla! 

Blomman är tillverkad i sockerpasta som jag penslat med glitter, svart pulverförg och målat med silver. 

Tog tillfället i akt att prova mina nya grejer jag köpt. Pärlbandet kommer kräva lite mer övning innan det blir riktigt snyggt, är inte helt nöjd med så som det såg ut.

"En rosa dröm"

Ska baka bröllopstårtor om några veckor och fick för mig att en vit chokladmousse skulle vara så mycket godare än vit chokladganasch att fylla tårtan med. Dock hade jag aldrig gjort en sådan mousse tidigare och haft i tårta utan bara som efterrätt. Så för att den skulle passa i en tårta så fick jag modifiera receptet lite.

Men att bara göra två fyllningar och bara smaka på dem kändes lite dumt så bakade en tårtbotten och fyllde den med mousserna. Hand en massa grädde hemma så tänkte att när jag ändå håller på så kan jag passa på att öva lite på min spritsningsteknik. Om jag säger som såhär, jag behöver öva, öva och åter öva lite till innan jag blir tillräckligt bra på det. Det slutade hur som med att tårtan blev helt slät och slängde på lite strössel i rosa kulörer för att matcha den rosa grädden.

Så, vad gör jag med en tårta som jag bara smakat lite på? (Åt två små skedar från den uppskurna tårtbiten) Tur att jag har en sambo som har tårtglada arbetskompisar som jag kan ge tårtan till. Som alltid när han tar med tårta till jobbet får han övertala sina kollegor om att jag faktiskt har bakat dem själv och att de inte är köptetårta han bjuder på. Vet inte om jag ska ta det som en komplimang eller ej, för visst är hembakat mycket godare än köpta tårtor? ;)

"En rosa dröm" sa min mamma, en rosa provtårta som inte blev som jag ville säger jag. Men den smakade i alla fall gott och det var ju det som var anledningen till att jag bakade den.

Tårtor med rallybilar till en nybliven 30-åring

När min vän My's man fyllde 30 år här för några veckor sen ville hon att jag skulle baka tårtorna till festen. Då maken kör rally var det självklart att alla hans bilar skulle få vara med på tårtan. Hon ville även att en del milstolpar i deras förhållande skulle finnas med så som förlovning, barn, bröllop, husköp mm. Men även lite olika årstider. Det var pyssligt och en riktig utmaning när jag skulle försöka få med alla de olika sakerna, men väldigt roligt.

Tårtan till vänster innehöll

Ljus tårtbotten

Hallonmousse med ett lager hallon under

Vit chokladganasch

Glasscreme

Spacklad med vaniljsmörkräm

Täckt och dekorerad i marsipan

Tårtan till höger innehöll

Ljus tårtbotten

Mandelbotten

Bananmousse

Dumlefluff

Glasscreme

Spacklad med vaniljsmörkräm

Täckt och dekorerad i marsipan 

Dekorationen valde jag att ha ganska enkel, lite som om man hade serietecknat tårtan. Lite svårt att förklara, men jag tror att ni fattar vad jag menar.

Den första rallybilen.

Den andra bilen.

Någon har visst ristat in parets initialer.

Förlovningsringarna fick vara med.

Näst senaste rallybilen fick lite burkar och en banderoll vilket fick symbolisera att paret gift sig.

Husmålning pågår!

Senaste rallybilen och lilla dottern föds.

Fotade tårtorna i fruktansvärt dålig ljus och ökade därför bländaren och slutartiden vilket medförde att färgerna tyvärr inte gjorde sig rättvisa. Det kanske inte heller är de bästa tårtorna jag gjort utseendemässigt men My hälsade att de smakade kanongott i alla fall och det är ju alltid något. :)

Regnbågstårta

För första gången arrangerades Örebro Pride i år, ett jättebra initiativ tycker jag. För några veckor sen bakade jag en regnbågstårta när några av de som arrangerade hela festivalen hade en liten get together.

Regnbågstårtan innehöll:

Ljusa bottnar

Limemousse

Vit chokladganasch

Spacklad med vit chokladsmörkräm

Täckt och dekorerad i marsipan

Bottnarna hade jag färgat i prideflaggans alla färger. Det var ett riktigt hästgöra att stå och färga smeten i rätt nyans och sedan vänta medan bottnarna skulle gräddas, men det var värt tiden! Fyllningarna är vita så att bottnarnas färger syns på ett effektfullt sätt.

Jag valde att hålla dekorationen väldigt enkel med endast några rosor i regnbågens alla färger. Jag inspirerades av bröllopstårtor då de för mig symboliserar kärlek. För är det inte det allt egentligen handlar om?

Kärlek till er alla!