Saftiga bananmuffins med kokos topping

De här godingarna bakade jag när jag hade lite väl många mogna baner hemma som inte annars skulle hinna ätas upp innan de blev dåliga. Så det är ett litet tips till er som, liksom jag, lyckas köpa hem alldeles för mycket bananer. Receptet har jag kombinerat ihop efter att ha hittat lite olika recept så att det ska passa mig bättre. :)

Bananmuffins

2 st mogna bananer, delade i bitar

100 gram mjukt smör eller margarin

2 dl strösocker

2 st ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ tsk malen kardemumma

2 tsk kanel

1 dl gräddfil

2 bananer och kokos till topping

• Sätt ugnen på 200 grader. 
• Vispa smör och socker och bananer pösigt. 
• Tillsätt äggen under vispning.
• Blanda alla torra ingredienser och rör ner dessa i smeten tillsammans med gräddfilen. 
• Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna ca 2/3.
• Stick ner två skivor banan i varje muffins och strö över kokos. 
• Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 12-15 min. 

Lily Rose's namngivelsetårtor

Som ni vet så har jag ju inte varit så jätteduktig på att uppdatera bloggen med det jag har bakat den senaste tiden. Dessa tårtor gjorde jag åt finaste lilla Lily Rose till hennes namngivelse i maj. Hennes mamma älskar 50-tal, prickigt och pasteller eller kanske rättare sagt alla nyanser av rosa och turkost. Självklart fick också Lily Rose namgivlese gå i dessa färger. Lilys mamma ville ha en tårta som var enbart choklad då choklad även det är något hon skulle ha svårt att leva utan. ;) Jag smög dock in lite råröda jordgubbar vilket blev jättegott och fick högsta betyg utav den chokladtokiga mamman. Den andra tårtan fick somriga smaker. 

Förutom tårtorna jag bakade fanns det även en massa annat gott på bordet. Lite finns att skåda i bakgrunderna av bilderna. Cakepopsen gick verkligen hem hos båda vuxna och barn. :) 

Våningstårtan innehöll

Ljusa tårtbottnar

Limemousse

Jordgubbsmousse

Spacklad med jordgubbssmörkräm

Den andra innehöll

Chokladbotten

Mjölkchokladfluff

Chokladbollsfyllning

Rårörda jordgubbar

Spacklad med chokladsmörkräm

Båda tårtorna täcktes i marsipan och dekorationerna gjorde jag i modelleringspasta. 

Tack för att vi fick vara med och fira denna stora dag med dig Lily Rose och din  fina familj!

Andreas och Johannas bröllopsårtor

När Andreas och Johanna skulle gifta sig fick jag äran att göra deras bröllopstårtor. Det är så himla speciellt och pirrigt att göra en bröllopstårta. En bröllopstårta får ju liksom inte misslyckas eftersom att det är en av de största dagarna i parets liv.

Paret önskade vita tårtor med mörka grenar och lila blommor. Det fick gärna vara en stor tårta på våningsställning. Jag lade till två mindre tårtor på sidorna som fick stå på varsitt tårtfat på fot. Enkelt, stilfullt och maffigt. 

Likt tårtan i föregående inlägg, som provbakades till brudparet, innehöll tårta:

Ljusa tårtbottnar

Körsbärsmousse

Vit choklad och vaniljmousse

Spacklad med vaniljsmörkräm

Täckt och dekorerad i marsipan

Stort grattis Andreas och Johanna!

Äntligen tillbaka!

Nu är det allt för länge sen jag uppdaterade bloggen. Jag har helt enkelt inte haft samma tid och ork att sitta framför datorn på kvällarna efter långa dagar på jobbet. Jag måste tacka er läsare att ni ändå går in och läser här trots att bloggen inte uppdaterats på två (!) månader, ni är bäst! Hade det inte varit för alla besök när det varit tyst från mig så vet i sjutton om jag hade fortsatt att blogga. All kärlek till er!

Att jag inte uppdaterat betyder dock inte att det inte har bakats något i mitt kök, det har det kan jag lova! :) Så vi börjar väl där vi slutade. Först ut är en liten provtårta till ett blivande par som gifte sig i maj. Fokus låg på att de skulle få känna smaken på fyllningarna och därför blev tårtan dekorerad allt som hastigast.

Tårtan innehöll:

Ljusa bottnar

Körsbärsmousse

Vit choklad och vaniljmousse

Spacklad med vaniljsmörkräm 

Täckt och dekorerad i marsipan

Adrians jeans-tårta

När solstrålen Adrian skulle ha sin välkomstceremoni önskade hans fina föräldrar att han skulle få en våningstårta som var jeansfärgad och hade stjärnor, en krona och hans namn på. Visst inga problem sa jag innan en smärre panik utbröt. Jeans (!)...hur sjutton ska jag få till färgen? tänkte jag och satt igång och googlade. Inte blev jag speciellt mycket klokare av det. Jag fick helt enkelt bara bestämma mig hur jag skulle göra. Det blev mörkblå marsipan som jag torrborstade ljusblå pulverfärg på för att få fram den lite slita denimkänslan. Det var lite på vinst och förlust som jag testade, så vilken tur att det blev rätt så bra! :)

Tårtan innehöll:

Ljus tårtbotten

Hallonmousse

Vit choklad och vaniljmousse

Spacklad med vaniljsmörkräm

Täckt i marsipan

Tårtan gjorde succé och det gjorde mig så himla glad! :) 

Välkommen våren!

Idag har det varit ett underbart väder och jag hoppas verkligen att våren är härpå riktigt nu. Som en hyllning till våren har ni här denna tårta. Eller egentligen är den en test-tårta ut i fingerspetsarna. Fick besök av min lillebror och hans Johanna framåt kvällen och efter lite om och men fick hon och jag till slut till denna tårta. :)

Blev alldeles vårig och fin! Tack Johanna för sällskapet i köket! :)

Min födelsedagstårta - när inspirationen tryter

 

Att baka tårtor till sig själv är aldrig enkelt. Först och främst måste man nu bestämma sig för vad tårtan ska innehålla och sen hur den ska se ut. Att baka till någon annan där man i alla fall har någon idé att spinna på är verkligen mycket enklare.

Till slut bestämde jag mig för att göra något enkelt, ingen täckt marsipantårta här inte. Eller enkelt och enkelt, allt är ju relativt. Jag fick i alla fall prova att spritsa rosor på en hel tårta med mina nya tyllar jag fick samma morgon. Resultatet kunde kanske blivit något bättre, men jag är helt klart nöjd i och med att det var första gången jag testade denna teknik och att jag gjorde tårtan i all hast. På något sätt gillar jag att den ser lite slarvig ut, god blev den i alla fall och det är ju huvudsaken! :) 

Tårtan innehöll:

Ljus vaniljbotten

Två lager blåbärsmousse

Ett lager glasscreme

Vaniljsmörkräm