Min födelsedagstårta - när inspirationen tryter

 

Att baka tårtor till sig själv är aldrig enkelt. Först och främst måste man nu bestämma sig för vad tårtan ska innehålla och sen hur den ska se ut. Att baka till någon annan där man i alla fall har någon idé att spinna på är verkligen mycket enklare.

Till slut bestämde jag mig för att göra något enkelt, ingen täckt marsipantårta här inte. Eller enkelt och enkelt, allt är ju relativt. Jag fick i alla fall prova att spritsa rosor på en hel tårta med mina nya tyllar jag fick samma morgon. Resultatet kunde kanske blivit något bättre, men jag är helt klart nöjd i och med att det var första gången jag testade denna teknik och att jag gjorde tårtan i all hast. På något sätt gillar jag att den ser lite slarvig ut, god blev den i alla fall och det är ju huvudsaken! :) 

Tårtan innehöll:

Ljus vaniljbotten

Två lager blåbärsmousse

Ett lager glasscreme

Vaniljsmörkräm

Barbietårta steg-för-steg

Jag fick lite frågor på hur jag har gått tillväga när jag gjorde Barbietårtan, så jag tänkte helt enkelt visa er. :) För en gångs skull hade jag även kameran framme och kom ihåg att ta kort, inte illa för att vara jag. Man brukar ju säga att en bild säger mer än tusen ord så förbered er på en kavalkad av bilder. Precis som med allting annat finns det flera olika varianter på hur man kan göra men så här gjorde i alla fall jag.

Leta fram en bunke som tål att vara i ugnen. Den här som jag använde är på 3 liter och till smeten använde jag 6 st stora ägg. 

Voilà! 

Dela botten i önskat antal delar. I och med att tårtan är förhållandevis hög tycker jag att det blir bättre om den delas i flera delar, 5 st tyckte jag blev alldeles lagom. 

Sedan är det bara att börja fylla tårtan. Varva olika fyllningar och tårtbotten tills den sista tårtbotten lagts på ...

... och ser ut så här.

Gör sedan hål för Barbiedockan och skär till tårtan så att den inte är så kantig. Spara det du skär bort, det kan du använda för att jämna till kjolen mot dockan. 

Plasta in dockans med med plastfolie. Som ni ser när jag provade om dockan skulle passa så fattades det lite för att kjolen skulle se riktig snygg ut, där använde jag det jag hade skurit bort för att jämna till. Jag fick klä in henne med ny plastfolie efter att ha provat om hon passade i tårtan.

Sedan är det dags för att göra överdelen på dockan, låt kreativiteten flöda! Jag valde dock att hålla den ganska enkel. Det är absolut enklast att göra överdelen när den inte sitter i tårtan. 

Nästa steg blir att sätta ner dockan i tårtan och spackla hela kjolen. Som ni ser så fick kjolen en helt annan vinkel när jag pusslade dit de bitar jag skar bort. Jag tycker även det blir snyggast om kjolen börjar vid höfterna istället för i midjan. Det ger ett snyggare "fall" på kjolen.

Nu är det äntligen dags för det roliga - dekorera kjolen! Kavla ut sockerpasta/marsipan och skär den i remsor. Tänk på att inte kavla för tunt då blir det svårt att "ruffla" till dem. Jag använde en veining tool för att få lite struktur, men baksidan på en pensel fungerar minst lika bra. Rulla pinnen åt ett håll först, vill du ha ännu mer vågigt så rulla lite åt andra hållet. Det finns jättebra beskrivningar på detta steg, så det är bara att googla.

Fäst sedan remsorna direkt på smörkrämen genom att trycka lite lätt. Börja nerifrån och jobba sedan uppåt. 

Så här ser det ut när alla ruffles sitter på.

Kavla ut sockerpasta/marsipan och klä sedan resten av kjolen. Jag kavlade ganska långa  och breda remsor, satt fast de bakifrån och fram och klippte sedan till kjoldelarna när de satt på. Den vågiga kanten fick jag till genom att lätt nypa med fingrarna. 

Högst upp satt jag en tunt band i samma färg som klänningen, för att dölja den fula skarven som blev, samt dekorerade med en rosett. 

Till sist torrborstade jag hela klänningen med ätbart glitter och fäste små sockerpärlor med ätbart lim. Jag borstade även på lite lila glittrande pulverfärg på rosetten och limmade fast pärlor i dockan öron. 

Hoppas att beskrivningen var till hjälp! :)

Noelias Barbietårta

Vissa tårtor är roligare att göra än andra. Denna tårta var en sådan. Ända sen jag såg en Barbietårta för första gången har jag önskat att tillfället skulle komma då jag också skulle få göra en. När det återigen var dags för söta Noelia att fylla år fick jag äntligen möjlighet att tillverka en. Förra året bakade jag en tårta med en dansare sittandes uppepå, självklart i födelsedagsbarnets favoritfärg - ROSA. Så fick det bli även i år - rosa alltså. Det är kul att se hur mycket som har hänt på ett år när det kommer till min tårtdekorering, tycker inte alls att tårtan förra året var speciellt snygg nu när jag ser den igen. Men det är ju att utvecklas jag vill så vilken tur att jag gör det också. :)

Barbietårtan innehöll:

Ljus vaniljbotten

Jordgubbsmousse

Vit choklad-fluff

Jordgubbssmörkräm

Täckt och dekorerad i marsipan och sockerpasta.

Klänningen har jag torrborstat med glitterpulver och dekorerat med sockerpärlor i olika storlekar.

Grattis på födelsedagen Noelia!

Påskcupcakes

Och så blev det påsk i år igen. Dessa godingar var mitt bidrag till påskmiddagen. Jätteenkla och smarriga små cupcakes som passar perfekt nu i påsktider. Så vill ni ha ett tips på något som inte tar en hel dag att baka och som dessutom är jättegoda, testa detta recept! :)

Ingredienser
100 g mandelmassa
150 g smör eller margarin
3/4 dl ljust muscovadosocker

1 krm salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Topping
200 g cream cheese ex Philadelphiaost
1 dl florsocker
Gul pastafärg/karamellfärg

Dekoration
2 dl kokosflingor
Gul pastafärg/karamellfärg
Nonstop och lakritsnappar


Blanda gul färg med vatten och blanda med kokosflingor, rör om tills flingorna är gula. Låt torka utbrett på till exempel en bricka.

Riv mandelmassan och blanda den med smör, muscovadoråsocker och salt. Rör sedan ner ett ägg i taget i smörblandningen. Blanda båda vetemjöl, potatismjöl, bakpulevr och vaniljsocker och rör sedan i det i smeten. Klicka smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 200 °C i cirka 20 minuter, känn med en sticka om de är klara. Låt svalna på galler.

Blanda samman färskost, florsocker och gul pastafärg till en smidig kräm. Bred toppingen på muffinsen och doppa dem därefter i kokosflingorna. Dela orange nonstop på mitten som näbb och klipp små bitar av lakritsnappar till ögon.

GLAD PÅSK!

Chokladtårta med björnbär

I helgen var det kalas för min sambos underbara morfar att fira sin 80-årsdag. Fräschare 80-åring får man nog leta efter. Jag hade världens planer för hur tårtan skulle se ut. Dock fick jag tänka om då jag förra helgen ramlade och ådrog mig en liten men ack så ond fraktur i armen. Så jag passade på att ta fram boken "Lomelions tårtor" och med björnbär i frysen så bestämde jag mig för att det fick blir en chokladtårta med björnbärsfrosting. Jag ändrade lite på proportionerna i receptet för att de bättre skulle passa den storlek jag ville ha på tårtan samt la till en björnbärskompott och med lite (läs mycket) hjälp av min personlige köksassistent så lyckades vi få till en tårta. Och vet ni vad? Den blev sjukt god!

Chokladbotten
5,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
4,5 msk kakao
2,25 dl gräddfil
260 g smör
2,25 dl strösocker
0,75 dl muscovadosocker
3 tsk vaniljsocker
3 stora ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla (jag använde kakao att mjöla med) två formar på 20 cm i diameter. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker. Blanda kakaon med gräddfilen.
Vispa ägg, strösocker och muscovadosocker vitt och pösigt, tillsätt sedan ett ägg i sänder. Vispa någon minut. Tillsätt mjölblandningen och gräddfilen om vartannat och vispa ytterligare ett par minuter. Fördela smeten i formarna (ta hjälp av en våg för att få lika mycket smet i formarna). Grädda i ca 35 min. Låt svalna.

Björnbärskompott
300 g björnbär
1 dl strösocker
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Koka björnbären och socker ett par minuter, dra från plattan och mixa sönder björnbären med en stavmixer. Smält gelatinbladen i den varma kompotten. Låt kallna.

Björnbärsfrosting
8 stora äggvitor
4,75 dl strösocker
500 g rumsvarmt smör
200 g björnbär

Dekoration
ca 200 g björnbär

Mixa björnbären och sila dem genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna.
Vispa äggvitor och socker i en skål över ett vattenbad med handvisp tills blandningen är ca 65 grader. Ta då bort skålen och vispa med elvisp/köksassistent tills blandningen är vitt och fluffig, fortsätt att vispa tills smeten  svalnat (det kan ta ca 10 min). Tillsätt smöret en liten bit i taget och fortsätt i 3-5 min efter att allt smör är nervispat och frostingen fått en bra konsistens. Om krämen skär sig är det lätt fixat. Värm om den är för kall och kyl om den är för varm och vispa sedan igen. Blanda ner björnbärspurén och vispa lite igen.

Dela tårtbottnarna på mitten så att du har fyra bottnar. Fördela lite kompott på första bottnen och sedan frosting ovanpå det, lägg på en till botten och upprepa tills du lagt på den sista bottnen. Stryk sedan frosting runt hela tårtan och dekorera med björnbär som du pudrar med florsocker.

Mamma Mu och Kråkan-tårta

Den här söta tårtan bakade jag i fredags till söta Nova som skulle fira sin 2-årsdag. Hennes mamma och pappa önskade att jag skulle hitta på något med Mamma Mu och Kråkan, vilket jag tyckte var ett kul tema. Klurade lite på vad jag skulle hitta på och kom på att det skulle vara gulligt att de skulle få ha lite picknick på, Mamma Mu brukar ju som bekant hitta på saker som kor normalt inte gör. :)

Novas föräldrar önskade även att tårtan skulle innehålla ljus tårtbotten, dumlefluff och bananmousse, ett utmärkt val tyckte jag. Jag spacklade tårtan med vaniljsmörkräm och täckte den med marsipan. Figurerna är gjorda i modellerings- och sockerpasta.

Trots problem med lite för lös bananmousse som resulterade i att jag fick göra om den samt att tårtan ändå, efter att ha fyllt tårtan med den nya moussen, buktade ut lite så blev jag jättenöjd med den. Det var lite klurigt att bara ha en tecknade bilder att gå efter och utifrån det göra en 3D figur, men visst ser man väl att det är Mamma Mu och Kråkan? Hur som så är det min tolkning av den populära tokiga kon och hennes kompis. :)

Grattis på 2-årsdagen Nova!

Älskade mormors födelsedagstårta

På internationella kvinnodagen fyllde en väldigt speciell person, nämligen min älskade lilla mormor. Ända sen jag var liten har hon alltid påpekat att hon fyller på denna speciella dag, så det är liksom inte svårt att komma ihåg hennes födelsedag. Dock blev det kalas igår, men det spelar ju ingen roll. :) Min mamma stod för all god mat och jag bakade tårtan, kanske inte så otippat.

Tårtan innehöll:

Chokladbotten

Björnbörsmousse

Vaniljmousse

Spacklades med vaniljsmörkräm

Täcktes med marsipan och dekorerades i sockerpasta

Jag kan verkligen rekommendera björnbärsmoussen. Jättegod blev den! Vill du göra den så byt bara ut hallonen mot björnbären i receptet på hallonmoussen som finns under fliken recept här ovanför. 

Det blev lite stressigt när jag skulle skriva på tårtan, därav den fula texten. Så nej, kan inte rekommendera att skriva direkt på tårtan när man har bråttom. :P

Stort grattis på din födelsedag fina fina mormor!!