En liten tjuvtitt

Här får ni en liten tjuvtitt på vad jag håller på med just nu. Denna helg är det massor av tårtbak på schemat. Kul, men lite stress känner jag allt! Fast det ska nog gå bra :-) ska försöka uppdatera med bilder så fort jag kan.

Jordgubbmousse

Supergod jordgubbsmousse som bara måste smakas! Säger inte mer. ;)

Jordgubbsmousse
200 g jordgubbar
½ dl strösocker
3 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1 dl kesella

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Mixa jordgubbarna (använder du frysta så tina dem lite först). Värm lite av jordgubbspurén och smält gelatinbladen där i. Blanda i resten av jordgubbspurén. Vispa grädden rätt så hårt och blanda det försiktigt med kesellan innan jordgubbsröran vänds ner.

Nya leksaker och provbloggar via mobilen

Detta kom med posten igår och idag! Kul med lite nya saker och färger. Ni kommer få se vad jag ska använda allt till inom en snar framtid :)
Kort inlägg blev det, men ville mest se om det funkade att blogga via mobilen :)

"En rosa dröm"

Ska baka bröllopstårtor om några veckor och fick för mig att en vit chokladmousse skulle vara så mycket godare än vit chokladganasch att fylla tårtan med. Dock hade jag aldrig gjort en sådan mousse tidigare och haft i tårta utan bara som efterrätt. Så för att den skulle passa i en tårta så fick jag modifiera receptet lite.

Men att bara göra två fyllningar och bara smaka på dem kändes lite dumt så bakade en tårtbotten och fyllde den med mousserna. Hand en massa grädde hemma så tänkte att när jag ändå håller på så kan jag passa på att öva lite på min spritsningsteknik. Om jag säger som såhär, jag behöver öva, öva och åter öva lite till innan jag blir tillräckligt bra på det. Det slutade hur som med att tårtan blev helt slät och slängde på lite strössel i rosa kulörer för att matcha den rosa grädden.

Så, vad gör jag med en tårta som jag bara smakat lite på? (Åt två små skedar från den uppskurna tårtbiten) Tur att jag har en sambo som har tårtglada arbetskompisar som jag kan ge tårtan till. Som alltid när han tar med tårta till jobbet får han övertala sina kollegor om att jag faktiskt har bakat dem själv och att de inte är köptetårta han bjuder på. Vet inte om jag ska ta det som en komplimang eller ej, för visst är hembakat mycket godare än köpta tårtor? ;)

"En rosa dröm" sa min mamma, en rosa provtårta som inte blev som jag ville säger jag. Men den smakade i alla fall gott och det var ju det som var anledningen till att jag bakade den.

Bananmousse

För er som tycker om banan kan jag verkligen rekommendera denna goda mousse.Den smakar mycket banan utan att kännas som att du äter en sked mosad banan. Ja, ni förstår säkert vad jag menar. Bananmoussen smakar gott tillsammans med chokladmousse, dumlefluff och vaniljkräm.

Bananmousse
3 mogna bananer
3 äggulor
½ dl strösocker
3 dl vispgrädde
ca 1 msk citronsaft
Snabbmarsanpulver efter behov

Vispa ägg och socker pösigt. Mixa bananerna och tillsätt citronsaften. Citronsaften motverkar att bananerna blir allt för bruna. Häll bananerna i äggsmeten och och blanda väl. Vispa grädden hårt och vänd ner det i banansmeten. Tillsätt marsanpulver i moussen tills du uppnår önskad konsistens.

Traktortårta

När lille Nils skulle fylla 1 år önskade hans mormor att jag skulle baka en tårta till honom. Det enda önskemålet jag fick var att det skulle vara en våningstårta och att det skulle vara en röd traktor på den, sen fick jag helt fria händer. Min första tanke var då att fylla den med jordgubbar och vanilj, det brukar ju de flesta tycka om.

Tårtan innehöll:

Ljus vaniljbotten

Jordgubbsmousse

Vaniljmousse

Spacklad med jordgubbssmörkräm

Täckt med marsipan

Traktorn är gjord i Rice Krispies Treat som jag sedan täckt med marsipan. Traktorn blev i största laget, men den fick plats på tårtan. Tycker faktiskt att det blev rätt så häftigt att den var så stor som den var.

Grattis på 1-årsdagen Nils!
 

Tårtor med rallybilar till en nybliven 30-åring

När min vän My's man fyllde 30 år här för några veckor sen ville hon att jag skulle baka tårtorna till festen. Då maken kör rally var det självklart att alla hans bilar skulle få vara med på tårtan. Hon ville även att en del milstolpar i deras förhållande skulle finnas med så som förlovning, barn, bröllop, husköp mm. Men även lite olika årstider. Det var pyssligt och en riktig utmaning när jag skulle försöka få med alla de olika sakerna, men väldigt roligt.

Tårtan till vänster innehöll

Ljus tårtbotten

Hallonmousse med ett lager hallon under

Vit chokladganasch

Glasscreme

Spacklad med vaniljsmörkräm

Täckt och dekorerad i marsipan

Tårtan till höger innehöll

Ljus tårtbotten

Mandelbotten

Bananmousse

Dumlefluff

Glasscreme

Spacklad med vaniljsmörkräm

Täckt och dekorerad i marsipan 

Dekorationen valde jag att ha ganska enkel, lite som om man hade serietecknat tårtan. Lite svårt att förklara, men jag tror att ni fattar vad jag menar.

Den första rallybilen.

Den andra bilen.

Någon har visst ristat in parets initialer.

Förlovningsringarna fick vara med.

Näst senaste rallybilen fick lite burkar och en banderoll vilket fick symbolisera att paret gift sig.

Husmålning pågår!

Senaste rallybilen och lilla dottern föds.

Fotade tårtorna i fruktansvärt dålig ljus och ökade därför bländaren och slutartiden vilket medförde att färgerna tyvärr inte gjorde sig rättvisa. Det kanske inte heller är de bästa tårtorna jag gjort utseendemässigt men My hälsade att de smakade kanongott i alla fall och det är ju alltid något. :)

Limemousse

Denna mousse är underbart god och fräsch i smaken. Jag ljuger inte när jag säger att jag höll på att äta upp hela skålen när jag smakade på den.

Limemousse
4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 dl turkisk yoghurt
1 ½ dl strösocker
2 tsk rivet limeskal
1 dl limesaft (saft från ca 4 st lime)
6-7 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladen. Riv limeskal och pressa limen. Smält gelatinet i limesaften och låt det kallna. Vispa creme fraiche, yoghurt och socker tills sockret har löst upp sig. Vispa grädden, men inte för hårt. Blanda ner gelatinblandningen i yoghurtblandningen och vänd till sist ner den vispade grädden. Låt moussen stå kallt i 1-2 timmar innan du fyller din tårta. Receptet räcker till två lager fyllning i en normalstor tårta.