Halloncupcakes med lemon curd-grädde

Som jag nämnde i föregående inlägg så bakade jag även cupcakes till mitt födelsedagskalas. Det blev halloncupcakes med lemon curd-grädde. Tycker du om hallon och citron så bara måste du prova dessa, de är helt underbara och uppskattades av alla på kalaset.

Halloncupcakes
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smör eller margarin
Hallon efter behag

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret eller margarinet och låt det svalna. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ned mjölblandningen i äggsmeten, tillsätt det smälta smöret. Häll smeten i muffinsformar. Jag använder muffinsplåtar för att de ska få en fin form. Har du ingen muffinsplåt så går det att använda dubbla formar, alternativt silikonformar utanpå. Stick ner hallon lite som du känner. Jag tog ett stort hallon i varje cupcake. Är de mindre så kan du ta två eller tre. Grädda mitt i ugnen i ca 12 min. (Olika ugnar tar olika lång tid)

Lemon curd- grädde
½ burk lemoncurd
3 dl vispgrädde

Vispa grädden och blanda i en halv burk lemon curd. Spritsa eller klicka på lemon curd-grädden efter bästa förmåga  på de svala cupcakesen och dekorera efter behag.

Hoppas det smaker!

Prickig födelsedagstårta i vårfärger

I onsdags blev jag ett år äldre vilket vi firade i lördags med tårta och en massa annat gott fika. Hade förutom tårta bakat cupcakes, kanel och vaniljbullar, chokladsnittar, kolasnittar och allas favorit - chokladbollar. Sen fyllde jag ut kakfatet med lite köpta kakor.

De senaste tårtorna jag gjort har inneburit att jag lagt ner ganska mycket tid på dekorering, men jag tycker att en enkel tårtdekoration kan vara minst lika snygg! Jag utgick från de fina vårfärgerna på servetter jag köpt och designade en prickig tårta med med en grön rosett runt.

Det bästa med att baka en tårta till sig själv är att man får bestämma precis hur man vill att tårtan ska vara och vad den ska smaka. Denna tårta innehöll en ljus vaniljbotten fylld med geishafluff och hallongrädde som jag sedan spacklade med chokladsmörkräm (ljuvlig!) och täckte och dekorerade i marsipan. Tårtan blev jättegod! Kan varmt rekommendera denna smakkombination!

Rosetten och bandet runt tårtan penslade jag med ätbar glitterfärg, det blev gulligt tycker jag! :)

Hipp hipp hurra till mig själv!

Kopiatortårta

Fick en förfrågan om jag kunde baka en tårta med en stor kopiator på till ett kundbesök. Fick en bild på kopiatorn och jag kan säga att den var STOR, typ 3 meter eller något och hade en massa detaljer. Fick dock göra en variant på den då det var svårt att göra den helt enligt skala. :) Det var lite klurigt att komma på hur jag skulle gå till väga, men utmaningar är ju det roligaste som finns (om det går som jag vill, vill säga).

Tårtan innehåller en ljus vaniljbotten fylld med vit chokladganasch och jordgubbsmousse. Den är sedan spacklad med smörkräm, smaksatt med vanilj och täckt med marsipan.

 

Kopiatorn har jag gjort av rice krispie treat, vilket är perfekt att använda när man ska modellera större figurer. skulle man göra figuren av enbart marsipan skulle de bli så tunga och sjunka ner i tårtan. Jag spacklade sedan rice krispie kakan med smörkräm för att få en jämn yta innan jag täckte den med marsipan. Sedan använde jag modelleringspasta till det övriga.

Hoppas att tårtan föll i smaken!

Ballerinatårta

Denna tårta bakade jag till en liten tjej som fyllde 5 år förra veckan. Eller liten och liten, när man fyller fem är man ju stora tjejen. Hennes mamma önskade att tårtan skulle ha balett-tema då födelsedagsbarnet dansar just det. Och självklart fick tårtan gå i rosa, många flickors favoritfärg.

Tårtan var till smaken en riktig klassiker och innehöll en ljus vaniljbotten, fylld med vaniljkräm och jordgubbssylt. Den är sedan spacklad med grädde och täckt med marsipan.

Ballerinan är tillverkad i modelleringspasta och marsipan. Klänningen hade jag torrborstat med glitterpulver och fäst små vita sockerpärlor på längs kanten.

Kantbandet dekorerade jag med rosa och vita sockerpärlor.

Stort grattis på 5-årsdagen Noelia!