Annandagsbakelse

Efter att ha ätit julmat i två dagar var pasta middagsmenyn idag. Så för att ändå få lite julkänsla i detta trista vinterväder bakade jag små julbakelser. Smakerna känner ni igen från jultårtan som jag bakat tidigare. Denna gång valde jag dock att göra en rulltårta istället som jag spritsade med grädde och garnerade med lingon. Smidigt, snabbt och enkelt och framför allt jättegott!

För er som vill baka denna godsak, här har ni receptet:

2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 1/2 dl rivna morötter
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl mjölk

Fyllning:
250g mascerpone
1 1/2 dl rårörda lingon

1. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ett pakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm, smörj pappret med lite matfett.
2. Blanda mjöl med bakpulver och kryddorna.Vispa ägg och socker. Rör ner mjölblandningen, morötterna och mjölken i smeten och bred ut den på bakplåtspappret.
3. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
4. Strö lite socker på rulltårtan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Låt den få kallna på galler.
5. Blanda mascarpone med lingonen, bred fyllningen på kakan, rulla ihop.

Garnera efter behag ! :)
Lycka till!

Vaniljfyllda saffransbullar

Efter att ha köpt tre burkar kesella har jag äntligen kommit till skott att baka lussebullar (innan bäst före-datumet hunnit gått ut på sista burken). Eller lussebullar är väl kanske fel, de blev varken klassiska lussekatter eller russin i degen. Hade ju köpt fina bullformar med julmotiv och dessa ville jag absolut använda så det fick bli klassiska snäckor som jag fyllde med vanilj. Blev riktigt goda! Kesellan i degen gör att bullarna blir saftigare, testa så får ni se!

 

 

Gräddtårta med frukt och bär

Så här års är det många födelsedagar att fira i min familj. Sist ut, innan det är jul, var min lillebror att fylla. Nu är det så att han inte är ett så stort fan av marsipan och var väldigt bestämd på att han ville ha en gräddtårta. Så vad gör man inte för att hålla sin bror på bra humör (jag vill ju få fina julklappar sen)?

Tårtan är gjord på en ljus tårtbotten, fylld med lemon curd-grädde och hallonsylt samt täckt med grädde. Sedan dekorerades den med spritsad grädde, hallon, blåbär och kiwi. Lemon curd grädden kan jag varmt rekommendera för er som inte gillar söta tårtor.

Bladrankor och Ljuvlig blåbärsmousse

Idag har vi firat födelsedag. Det var min älskade sambo som fyllde år och som på alla födelsedagar så var en födelsedagstårta obligatorisk.

Önskemålet på färg var grönt och svart. Ville undvika att göra en för "tjejig" tårta som det annars kan bli om man går lös på rosor och blommor. Istället fick det blir rankor med blad. Valde att lyfta upp det guldiga i tårtbrickan med lite guldfärg och guldpärlor för att ge tårtan mer liv.

Till fyllning testade jag att göra en blåbärsmousse, underbart god! Den fick sällskap av en vaniljfyllning och en ljus tårtbotten. Sedan spacklades tårtan med grädde och täcktes med grön marsipan. Bladrankorna är även de i marsipan.

Här ser ni vad jag använde mig av för att göra denna dekor.

Pepparkaksbak

Igår hade jag julbak med mamma och en vän till familjen. Vi bakade pepparkakor och gjorde knäck, ischoklad, drack glögg och åt lussebullar.

Pepparkaksdegen är gjord efter ett gammalt recept och innehåller både vispgrädde och riktigt smör, jättegod! Skulle kunna äta mig mätt på pepparkaksdeg. Knäcken blev sådär, får göra ett nytt försök en annan gång. Ischokladen blev däremot lyckade.

 

Det bästa man har lägger man på bordet som min mormor brukar säga :)

Jultårta

I fredags fick vi långväga besök av Frida och vad passade då inte bättre än att fira detta återseende med en tårta? Eftersom att det är jultider så blev det självklart en jultårta!

Tårtbotten var julkryddad med kanel och ingefära som sedan fylldes med mascapone blandat med lingon. Hur god och fräsch som helst i smaken, inte alls så söt som tårtor annars har en förmåga att upplevas. Den spacklades därefter med grädde och täcktes med marsipan. Figurerna är tillverkade i en salig blandning av sockerpasta och marsipan och det som ska föreställa snö är florsocker.

 

 

Man tager vad man haver

Min mamma fyllde år den 30 november och självklart ville jag baka en tårta! Då jag kom på det lite sent om sider blev det en tårta a la man tager vad man haver. Hade lite blå och vit marsipan samt lite sockerpasta över sedan dopet. Hittade även en skvätt grädde i kylen. Sockerpastan färgade jag rosa och vips så hade jag en idé till hur tårtan skulle se ut. Det blev ett paket som ni kan se! :)

Inuti tårtan gömmer sig en ljus tårtbotten, jordgubbssylt, vaniljkräm och grädde.

Doptårtor

Lördagen den 26 november var det dags för vår underbara lille ängel att döpas! Temat på dopet var blått och silver och det bjöds på ett riktigt fikakalas efter dopgudstjänsten. Flera sorters kakor bakades samt både bullar och muffins, är det fika så är det!

 

Vi beställde ljusblå servetter med silvertext och små blå blomarrangemang att ha på borden tillsammans med blåa och silverglittringa värmeljus. Servetter med text på är ett bra tips för att få det lite mer personligt!

Det smög sig in lite grönt bland kakorna. Drömmarna råkade bli mer gröna än blå. Ett tips, tillsätt inte mer olja som är gul till en blå deg, det resulterar i gröna kakor! :) Men eftersom det var lite grönt i strösslet på kärleksmumsen så räddades det hela ändå.

Jag bakade två olika varianter på tårtor. Den ena var en ljus tårtbotten fylld med jordgubbssylt, vaniljkräm och grädde, spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Den andra var en chokladbotten fylld med jordgubbsmousse, chokladmousse och grädde och även denna spacklad med smörkläm och täckt med marsipan. Dekorbandet på tårtorna är gjorda i marsipan men figurerna är tillverkade av modelleringspasta. Modelleringspastan blir hård på ytan men fortsätter vara mjuk inuti, vilket gör att det går att göra figurerna ganska långt i förväg, perfekt när man har en liten bebis som tar mycket tid! Smaken är ungefär som tutti-frutti.

 

 

Dopet och fikat blev riktigt lyckat! Gudars vad kul det var att ordna ett helt fikakalas för 50 personer!

Far är rar

Lagom till farsdag gav jag mig på att prova en ny variant på tårta. Tårtan bestod av chokladbotten, fylld med jordgubbsmousse, chokladmousse och grädde, spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Hade även beställt lite nya tårtdekoreringsgrejer som behövde testas vilket resulterade i ett dekorband och bokstäver. Jag hade egentligen inte tid att göra dekoren så fick i all hast slänga ihop något snabbt bara för att testa utstickarna jag köpt. Resultatet blev helt okey med tanke på den lilla tid den gjordes under (mina testpersoner satt ivrigt i soffan bredvid och väntade på att på smaka).

Så här blev resultatet!

Och ja, tårtan var supergod och gick hem hos oss alla! :)

Morfar fyller!

I oktober fyllde min morfar år och vad ger man till en gubbe som har precis allt? Jo, en klassisk frukttårta! Även denna tårta var gjord på ljusbotten, fylld med vaniljkräm och jordgubbssylt. Den dekorerades med spritsad grädde, rostat mandelspån och diverse olika frukter som täcktes med gelé som smaksattes med hemgjord flädersaft. En fröjd för smaklökarna och min morfar blev självklart jätteglad!

Annetts 25-årstårtor

Dagen efter studenten var det dags för min fina vän Annett att fira sin 25-årsdag med pompa och ståt i deras nya lägenhet. Jag fick äran och helt fria händer att skapa precis vad jag ville. Det resulterade i två blåa marsipantårtor. Den ena med blommor och den andra med en jolly roger flagga då Annett har en förkärlek till dödskallar. Fick lite hjälp av min kära sambo att få till flaggan då jag inte alltid är den bästa på att planera tiden ;) Tidsoptimist borde bli mitt andra namn! Hur som, tårtorna är gjorda av ljusa bottnar, fyllda med jordgubbssylt och vaniljkräm (börjar ni känna igen er?), spacklade med grädde, täckta med marsipan. Dekorationerna är också de i marsipan.Uppskattade blev de i alla fall! :)

Studenten

Den 10 juni i år var det dags för min älskade lillasyster att ta studenten och vad passar då inte bättre än att göra tårtorna som studentmössor? Inuti tårtorna gömmer sig ljusa bottnar, jordgubbssylt och vaniljkräm. Tårtorna är sedan spacklade med grädde och täckta med marsipan. För att tårtorna skulle få lite mer liv dekorerade jag dem med blommor och blad, alla gjorda i marsipan.

Förresten, ser ni humlan? :)

Födelsedagstårtor

Här nedan följer lite bilder på några av mina första födelsedags tårtor som lyckats hamna på bild. Samtliga är gjorda på ljus tårtbotten, fyllda med jordgubbssylt och vaniljkräm, spacklade med grädde och täckta med marsipan. Dekoren är även den i marsipan samt pyntgelé och vanligt hederligt florsocker. 

Välkommen till min blogg!

Efter påtryckningar från personer i min omgivning, har jag nu äntligen kommit igång med min blogg. Här kommer ni kunna läsa om och se bilder på mina tårtor och annat smått o gott jag bakar. Undrar ni över något, skriv då gärna en kommentar eller maila till nathalies.tartor@gmail.com