Polkagrisfudge

Underbart god polkagrisfudge som går att föräta sig på. Ett lås på kylskåpet kanske vore på sin plats. ;)

Ingredienser
3 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
120 g vit choklad
70 g polkakarameller

Koka upp grädde, socker och sirap. Låt koka tills smeten precis klarar kulprovet eller blir 120 grader om du använder en termometer. Krossa polkagrisarna och hacka chokladen.Tag kastrullen ifrån plattan och rör ner smöret och honungen. Koka sedan i 2 min till. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner den vita chokladen så att allt smälter. Blanda till sist ner de krossade polkagrisarna. Fyll en form med bakplåtspapper på ca 15x25 cm och låt svalna. Ställ den sedan i kyl, gärna över natten innan man skär den i bitar. Förvara i kylskåp.

Pepparkakstryfflar

Nu är det dags att sparka liv i bloggen igen och det gör jag genom att dela med mig av det här urgoda receptet på pepparkakstryfflar. Tryfflar är inte alls svårt att göra, lite kletigt kan det bli men värre än så är det inte.

Ingredienser
1 dl vispgrädde
75 g osaltat smör
3/4 dl florsocker
2 msk glykossirap
1 tsk mald kanel
1/2 tsk mald ingefära
1 krm malda kryddnejlikor
200 g ljus choklad

Garnering
10-12 pepparkakor

Blanda vispgrädde, smör, florsocker, glykossirap och kryddor i en kastrull och koka upp. Bryt chokladen i små bitar och rör ner i gräddblandningen, rör tills chokladen smält. Ställ i kylskåp för att stelna, detta tar ett par timmar. Krossa pepparkakorna. Forma kulor av tryffeln och rulla dem i pepparkakskrosset. Förvaras i kylskåp.

Mammas 50-års tårta

När min mamma fyllde 50 år fick hon den här tårtan av mig. Jag ville göra en ganska enkel och stilren tårta värdig en 50-åring och för att få lite färg på tårtan valde jag att använda röd marsipan. Hon älskar julen och i och med att hon fyller så nära så fick det inspirera färgvalet. Rött,vitt och guld - som gjort för min fina mamma. Passade även på att använda en silikonform jag beställt men inte fått användning av tidigare när jag skulle göra spetskanten. Mamma blev jätteglad - jag hoppas det berodde på att hon verkligen tyckte om tårtan och inte bara för att jag hade gjort den (typ som när man målade teckningar som liten ;))

Översta våningen innehöll:

Chokladbotten

Vaniljkräm

Jordgubbsmousse

Den nedre våningen innehöll

Ljus tårtbotten

Chokladmousse

Vaniljmousse

Jordgubbskompott

Spacklad med vaniljsmörkräm
Täckt med marsipan

Max studenttårta

I fredags tog Max studenten och den här tårtan fick han mumsa på. Hans mamma hade inga speciella önskemål så det fick bli rätt så klassisk tårta med färger i gul,blått och vitt. Stilrent och passar bra till en studentkille :).

Tårtan innehöll:

Ljusa vaniljbottnar

Jordgubbssylt

Vaniljkräm

Spacklad med grädde 

Täckt i marsipan

Dekorationer i socker- och modelleringspasta 

Grattis till studenten, Max! 

Elins studenttårta

Idag tar Elin studenten. Det är kanske den största dagen i hennes liv hittills och jag fick äran att baka hennes tårtor. Hon hade kollat in Matildas studenttårta jag gjorde förra året och ville väldigt gärna ha en liknande men med ett tunt rosa band och silver text i stället. Visst kunde jag fixa det! Hade velat utveckla den lite mer, men med en 5 månaders bebis hemma fick jag inse att jag fick hålla tillbaka lite då det inte riktigt fanns mer tid. Så två likadana tårtor blev det och Elin blev jättenöjd när hon fick se tårtorna igår kväll.

Tårtorna innehöll:

Ljus vaniljbotten

Hallonmousse

Vaniljkräm

Vaniljsmörkräm

Täckt med marsipan

Dekoren i modelleringspasta

Stort Grattis Elin på din studentdag! 

Vilmers Ior-tårta

Den här tårtan gjorde jag till Vilmer när han fyllde 1 år i oktober. Hans mamma önskade att det skulle vara en tårta med Ior, så jag gav mig på det. Det var svårt ska jag säga. Nu blev Ior långt ifrån bra, det ser ut som att han har stuckit sig på en humla. Typ. Jaja, men det syns förhoppningsvis att det är den lilla åsnan ändå.

Tårtan innehöll (om jag kommer ihåg rätt)

Ljus tårtbotten

Chokladfluff

Jordgubbsmousse

Jordgubbssmörkräm

Täckt med marsipan. 

Dekorationer i marsipan, sockerpasta och modelleringspasta.

Grattis Vilmer, nu är det närmare din andra födelsedag än din första.;)

Morfars stubbtårta

I oktober fyllde min älskade morfar 80 år. Helt galet, han tror liksom att han inte är en dag äldre än 50 vilket gjorde att jag själv fick en smärre chock när jag insåg hur gammal han faktiskt var. Morfar älskar att vara utomhus och jagar fortfarande en del, därför beslöt jag mig för att göra en höstig tårta föreställande en stubbe.

Tårtan innehöll:

Ljus tårtbotten

Jordgubbsmousse

Vaniljkräm

Vaniljsmörkräm

Täckt med marsipan

Dekorationer i sockerpasta

Flugsvampen har jag målat prickar på.

Gräset är spritsat med smörkräm med hjälp av en grästyll.

Det syns dåligt på bilderna, men texten såg ut som att den ristats in i trädet. Därav den kanske inte så snygga handstilen.