Polkagrisfudge

Underbart god polkagrisfudge som går att föräta sig på. Ett lås på kylskåpet kanske vore på sin plats. ;)

Ingredienser
3 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
120 g vit choklad
70 g polkakarameller

Koka upp grädde, socker och sirap. Låt koka tills smeten precis klarar kulprovet eller blir 120 grader om du använder en termometer. Krossa polkagrisarna och hacka chokladen.Tag kastrullen ifrån plattan och rör ner smöret och honungen. Koka sedan i 2 min till. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner den vita chokladen så att allt smälter. Blanda till sist ner de krossade polkagrisarna. Fyll en form med bakplåtspapper på ca 15x25 cm och låt svalna. Ställ den sedan i kyl, gärna över natten innan man skär den i bitar. Förvara i kylskåp.

Pepparkakstryfflar

Nu är det dags att sparka liv i bloggen igen och det gör jag genom att dela med mig av det här urgoda receptet på pepparkakstryfflar. Tryfflar är inte alls svårt att göra, lite kletigt kan det bli men värre än så är det inte.

Ingredienser
1 dl vispgrädde
75 g osaltat smör
3/4 dl florsocker
2 msk glykossirap
1 tsk mald kanel
1/2 tsk mald ingefära
1 krm malda kryddnejlikor
200 g ljus choklad

Garnering
10-12 pepparkakor

Blanda vispgrädde, smör, florsocker, glykossirap och kryddor i en kastrull och koka upp. Bryt chokladen i små bitar och rör ner i gräddblandningen, rör tills chokladen smält. Ställ i kylskåp för att stelna, detta tar ett par timmar. Krossa pepparkakorna. Forma kulor av tryffeln och rulla dem i pepparkakskrosset. Förvaras i kylskåp.