Och så blev det påsk i år igen. Dessa godingar var mitt bidrag till påskmiddagen. Jätteenkla och smarriga små cupcakes som passar perfekt nu i påsktider. Så vill ni ha ett tips på något som inte tar en hel dag att baka och som dessutom är jättegoda, testa detta recept! :)
Ingredienser
100 g mandelmassa
150 g smör eller margarin
3/4 dl ljust muscovadosocker
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Topping
200 g cream cheese ex Philadelphiaost
1 dl florsocker
Gul pastafärg/karamellfärg
Dekoration
2 dl kokosflingor
Gul pastafärg/karamellfärg
Nonstop och lakritsnappar
Blanda gul färg med vatten och blanda med kokosflingor, rör om tills flingorna är gula. Låt torka utbrett på till exempel en bricka.
Riv mandelmassan och blanda den med smör, muscovadoråsocker och salt. Rör sedan ner ett ägg i taget i smörblandningen. Blanda båda vetemjöl, potatismjöl, bakpulevr och vaniljsocker och rör sedan i det i smeten. Klicka smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 200 °C i cirka 20 minuter, känn med en sticka om de är klara. Låt svalna på galler.
Blanda samman färskost, florsocker och gul pastafärg till en smidig kräm. Bred toppingen på muffinsen och doppa dem därefter i kokosflingorna. Dela orange nonstop på mitten som näbb och klipp små bitar av lakritsnappar till ögon.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar